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20 d’ag. 2015

Bizcocho de yogur de soja

Buenos días,

Hoy os traigo una receta muy fácil y muy rica. Resulta que tengo un sobrino con alergia a la proteína de la vaca, eso significa que no puede comer nada de bollería comprada ya que la gran mayoría de las veces nadie puede asegurar que entre los ingredientes no haya leche o algún derivado.
Así que para que pueda comer de vez en cuando bizcocho se lo preparamos en casa, y hace unos días pensé que los bizcochos de yogur quedan muy esponjosos pero en su caso no podía utilizar yogur normal… Pues lo hice con yogur de soja.
Es un bizcocho muy fácil de hacer ya que no es necesario pesar nada, se mide todo con el vaso del yogur. ¡Por eso no valen excusas para no probar de hacerlo! Se puede sustituir el yogur de soja por un yogur de leche de vaca natural o de sabores, lo que más os guste.

Si utilizáis yogur de soja sabor vainilla añadid esencia de vainilla para hacer un riquísimo bizcocho de vainilla, si lo utilizáis natural (como fue mi caso) podéis aromatizar con lo que queráis (limón, naranja,…).
Ingredientes: 1 yogur de soja natural, 1 vaso de yogur de aceite de oliva suave, 2 vasos de yogur de azúcar, 3 vasos de yogur de harina, 4 huevos, 1 sobre de levadura química (vigilar que no lleve leche o trazas de leche), la ralladura de la piel de un limón. 
Engrasamos el molde con aceite y espolvoreamos con harina. Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol batimos el yogur con el azúcar y el aceite hasta que quede bien mezclado, añadimos los 4 huevos y volvemos a batir. Seguidamente incorporamos la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de limón y mezclamos todo muy bien.
Vertemos en el molde, espolvoreamos la superficie con abundante azúcar  y horneamos durante más o menos media hora o hasta que al pinchar salga limpio. Ya sabéis que esto depende de cada horno y de lo grande que sea el molde. 
En mi caso con media hora de horno fue suficiente ya que utilicé un molde bastante amplio y no quedó muy grueso, pero si queréis hacerlo en un molde un poco más pequeño dejadlo un rato más ya que quedará un bizcocho más alto pero igual de esponjoso. 
Os animo a que lo probéis ya que queda un bizcocho riquísimo, lo hagáis con el yogur que lo hagáis, y es ideal para tomar para desayunar o para merendar.

Feliz semana.

12 d’ag. 2015

Bundt cake de chocolate y avellanas

Buenos días,

Llevo meses sin publicar una entrada en el blog, de hecho, también llevo meses sin apenas hornear nada así que ese es el motivo de la ausencia de publicaciones. Pero todo tiene una explicación, y en este caso es que fui madre hace unos meses y durante este tiempo ha sido imposible hornear nada de nada…
Pero parece que poco a poco empiezo a tener algún hueco durante el día para hacer bizcochos y alguna otra cosilla, y por ese motivo hoy me he decidido a publicar de nuevo.
Lo primero que quiero mostraros en esta “reincorporación” es un bundt cake que preparé no hace muchos días. Mi padre me comentó un día que él aún no había probado uno de estos bizcochos que había visto en el blog así que no me lo pensé mucho y el día que tenía que verlo le preparé uno.
Cogí la “receta básica” que utilizo para hacer los bundt cakes y le añadí trocitos de chocolate con leche y avellanas tostadas, la receta la podéis encontrar aquí simplemente cambiamos el zumo y la ralladura de limón por el chocolate y las avellanas.
No puedo precisar la cantidad de chocolate y de avellanas que añadí a la masa, porqué lo puse “a ojo”. Eso sí, sin pasarme para no saturar la masa.
Y hasta aquí la entrada de hoy, intentaré volver a publicar más a menudo aunque no puedo prometer nada.

Feliz semana.

3 de febr. 2015

Brioches

Buenos días,
Después de varias semanas sin publicar (otra vez…) esta semana quiero enseñaros lo último que he preparado. Se trata de brioches, esos panecillos típicos franceses que a mí me recuerdan las meriendas de los cumpleaños infantiles (por lo menos a los que yo asistí de pequeña).
Utilicé la receta del roscón de Reyes para preparar la masa del brioche, y los hice de tres tipos: redondos y sin relleno, rellenos de cabello de ángel y rellenos de compota de manzana. No los hice demasiado grandes porque la masa del brioche me parece que es un poco espesa, y pensé que de ese modo serían mejores para comer. 

13 de gen. 2015

Mousse de tres chocolates

Buenas tardes,

Esta Navidad pasada fue menos productiva, en lo que a repostería se refiere, que la de otros años. Para Navidad no preparé nada dulce este año, así que me limité a preparar el postre para el día de Nochevieja y el roscón de Reyes que os enseñé la semana pasada.
Para acabar el año preparé una mousse de tres chocolates. Ya había preparado otras veces la tarta pero me apetecía alguna variante para esa noche y quería que fuese algo que se pudiese servir de forma individual.
Primero pensé en utilizar la receta que tengo para hacer la tarta tres chocolates, reduciendo las cantidades y poniéndolo en vasitos en lugar de en un molde grande. Pero las últimas dos veces que he hecho la tarta la última capa me ha dado algún problema a la hora de cuajar bien, así que no quise arriesgarme y busqué otra receta.

8 de gen. 2015

Roscón de Reyes'15


Buenas tardes a todos,

Después de un mes sin publicar nada, por fin vuelvo a publicar algo. Esta vez es para enseñaros el roscón que hice este año para celebrar el día de Reyes.

4 de des. 2014

Mini layer cakes de caramelo

Buenos días,

La semana pasada tuvimos una comida con unos amigos, y a la hora de preparar el postres pensé en hacer una tarta porque ahora llevaba muchos días sin hacer ninguna. El único problema es que no podía hacer una tarta demasiado grande, ya que sólo éramos cuatro personas. Así que me decidí a hacer dos mini layer cakes, una para comerla de postre y otra para que se la llevasen ellos a su casa…
Después de pensar de qué sabor podría hacer la tarta me acordé que tengo en la nevera un bote de pasta de toffee Homechef, que últimamente sólo utilizo para hacer galletas de mantequilla. Así que preparé una plancha de bizcocho como para brazo de gitano añadiendo dos cucharadas de pasta de toffee. 

24 de nov. 2014

Migueliots de La Roda

Buenos días,

Esta semana os traigo algo pequeño pero muy y muy bueno. Además es algo muy fácil de realizar y que nos puede sacar de algún pequeño apuro si hay que preparar un postre o una merienda con poco tiempo.